三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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秋の気配
今日の尾鷲地方は晴れ。

朝晩涼しくて朝から活動的に動けていい季節ですよね。
夜もランニングにはちょうどいい気温になってきました。

裏の空き地は草でボーボーですけど、いつもすごいと思うのは彼岸花。
ちゃんとお彼岸になると咲くんだもの。

どんなに小雨でも、どんなに暑くても、季節感が年々狂っているように思う21世紀でも、お彼岸になるとちゃんと咲いている。

他の植物はそうはいかないと思うけど、なんであんなに彼岸花って正確に咲くんでしょうか。

365日を計るタイマーでもDNAに組こまれてるのか、って思いますよね。


さて、休みの日を利用して、[ダックワーズ]と[スコーン]を作りました。

ダックワーズとは、卵白を泡立ててメレンゲにし、そこにローストしたアーモンドパウダーをサックリと混ぜ合わせ、型に流し込んで焼いた生地です。
私の場合は大きなタルト型に流し込んで三角形にカットしますが、普通は『俵型』の型に流して焼いたりします。(『ダックワーズ』という言葉を聞き慣れていなくても、『俵型』のダックワーズなら皆さんも見たことがあると思います)

それとは別にキャラメルソースを作って、そのソースをダックワーズ生地でサンドしました。

苦味の効いたキャラメルをサンドした美味しい焼き菓子です。

どうぞご賞味下さい。

[スコーン]はいつも通り、4種類(プレーン、チョコチップ、シナモンレーズン、抹茶)を焼きました。


食欲の秋。
スイーツの秋。

お茶のお供に[ダックワーズ]と[スコーン]、どうでしょう?

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もちろん、定番の焼き菓子も売っておりますので、そちらもよろしくお願いします。

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by scale-158 | 2013-09-20 15:35 | cookies | Comments(0)
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