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三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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本日、5月28日は定休日です。
○朝のごあいさつ

おはようございます。
今朝の尾鷲はくもり。
今日はカフェスケールは定休日です。よろしくお願いします。


『ガクアジサイ』。
本日、5月28日は定休日です。_c0092610_9371822.jpg


庭にさいています。


よくこのブログでもアップしている『ウォーターマッシュルーム』。
10日くらい前の姿↓
本日、5月28日は定休日です。_c0092610_8555499.jpg


昨日の姿↓
本日、5月28日は定休日です。_c0092610_856915.jpg


確実にデカくなっております(^^;)

『ウォーターマッシュルーム』、水草なので水中でも育てられます。
大きなガラスの瓶にいれても育てています。
暑い日のちょっとした涼の演出です。

本日、5月28日は定休日です。_c0092610_8562665.jpg




『シェフを「づづける」ということ』

先日、やっと『シェフを「つづける」ということ』(@井川直子 ミシマ社)という本を読了しました。
(カフェのほうの本棚に入れて置きますので、気になる方はお読みください。ちなみに、カフェの本棚に入っている本は、貸し出し可能です)

1990年代後半から2000年年代初頭にかけ、日本人はイタリア料理修行の為、イタリアを目指した。
2000年代初頭のイタリアの有名レストランでは「扉を開けば日本人コックがうじゃうじゃいる」といわれた時代だったそうです。

それから10年。
『彼ら』はどうなったのか…。

『彼ら』の10年後を追ったインタビュー集で、なかなか興味深い内容です。

本書で紹介されているデータからひとつ。

「廃業する飲食店の割合は、一年未満が約三割、三年未満で約半数、五年では約七割、十年になる九割近くに上る」

飲食店を10年つづけることがいかに至難の業かがわかります…。

でも、私は思うに、10年続けるのは今や、飲食店や株式会社でも難しい現状ではありますが、逆に10年、20年と続けていくうちに獲得できる『アドバンテージ』のようなものもあります。

そういうのを「老舗のブランド力」とも言えると思いますが、続けることによってある種のそういう信頼感というか、「承認」というか、「定番」というか、そういった目に見えないものを獲得することができるようになると思います。

カフェスケール今年で14年目。
焼き菓子を売り始めてもうすぐ10年が経とうとしています。
その間に雑貨なんかも置きました…

そして最近思ったことがあります。

カフェのほうはもう10年以上続けていることもあって、市内では認知度はあると思うのですが、最近になって焼き菓子のほうの需要も確実に上がっています。

その2つにひっぱられるように雑貨のほうも売り上げが上がっています。

焼き菓子や雑貨を始めた時は、「カフェの暇な時間にやる仕事」という位置づけでしたが、今やカフェ同様に、時にはそれ以上に忙しくなることも珍しくなくなってきました。

私が思ったのは

「10年続けるのは難しい」

ということよりも、

「最低でも10年」

ということです。


『一所懸命』という言葉がありますが、一カ所で長く続けてみると、それはそれで良いこともあるのです。



では、みなさんも良い一日を♪



○お知らせ色々






【カフェスケールからのお知らせ】




○cafe scale レンタサイクル


カフェスケールではレンタサイクルをしています。

本日、5月28日は定休日です。_c0092610_1524336.jpg


料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。

本日、5月28日は定休日です。_c0092610_1561613.jpg


本日、5月28日は定休日です。_c0092610_1562324.jpg






○ウクレレクラブ『Pu-ca』、メンバー募集中。



本日、5月28日は定休日です。_c0092610_23391134.png




カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

〜〜



よろしくお願いします。
by scale-158 | 2015-05-26 10:43
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