三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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本日、11月29日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は晴れ。
寒い朝です。

先日、奈良県のほうからコーヒー豆の焙煎を生業としている方が来店されました。
(お友達からの紹介です)

せっかくなので、コーヒーの焙煎の話や、最近のコーヒー業界のトレンドについてあれこれお話を聞かせていただきました。

その時の話はまた改めてブログに書きたいと思いますが、久しぶりにコーヒーの深い話ができて楽しかったです。





では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・スパゲッティ・カルボナーラ

○本日のケーキ(11:00〜)

・キャラメルシフォンケーキ
・チーズとショコラのアラカルト
・クレームブリュレ






○今週のホットサンド(11:00〜)

・コンビーフのサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】





○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-29 09:18 | Comments(0)
本日、11月28日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方はくもり。
少し寒い朝です。




では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・シーフードカレー

○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのパウンドケーキ
・チーズとショコラのアラカルト
・クレームブリュレ






○今週のホットサンド(11:00〜)

・コンビーフのサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】





○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-28 09:05 | Comments(0)
本日、11月27日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方はくもり。
少し寒い朝です。

昨日は『海・山こだわり市』での出店でした。
ご来場いただき、ありがとうございました。

昨日は、『海・山こだわり市』『ウクレレ演奏』『ラジオ出演』と盛りだくさんの日でした。
(ラジオは収録だったので、実際にラジオに生出演したわけではないのですが)

イベントの日はどうしてもいつもよりも早起きをしなければなりませんが、そういう時は準備をしながらラジオを聞いています。

昨日は、『αステーション』(FM京都)の朝のワンポイントイングリッシュコーナーがアーカイブされているYouTubeを遡って聞いていました。

最近某テレビ番組でも話題になったことですが、メガホンに向かって日本語を言うと、それが自動翻訳される、という機械が紹介されていました。
(英語、中国語、韓国語に対応しているそうです)

その名も『メガホンヤク』。
ドラえもんの秘密道具のようなネーミングに笑ってしまいますが、日本の『翻訳技術』は世界一なのだそうです。
(つまり『音声認識』の機能と、それを『自動翻訳』する機能が、世界で一番優れているそうです)


『αステーション』のワンポイントイングリッシュを担当している佐藤弘樹氏は、よくこういうニューストピックをピックアップしては、「では将来的に英語の勉強は不要になるのかどうか」ということに度々言及しています。

ちなみに『メガホンヤク』は『主に緊急避難時に人を避難させる時に役立てる』ことを目的としていることを強調していました。
なかなかその『強調ポイント』は重要だな、と思いました。

つまり『高台に避難してください』とか『これはいくらですか?』とか『○○に行くにはどうすれいいですか?』などのまさに『機械的』なことについてはこのメガホンヤクは役に立つし、これからAIの発展によって『機械的なやりとり』による翻訳機能は向上していくことでしょうが、佐藤氏は、「だからこそ今後、日本人の外国語学習はそれよりも高いレベルでの修辞を学習しなければならないし、それが求められるし、学習はその方向に特化していくだろう」ということを指摘していました。

例えば、『口答え』という言葉を英語検索すると『antherback』という言葉が出てきますが、逆に『antherback』という言葉から連想される『口答え』という言葉は、日本人がイメージする『口答え』とアメリカ人がイメージする『口答え』は違う、ということです。

日本では『口答え』をしようとする者に対して、『口答えをするな』と、その『口答え』そのものを最後まで聞くことなく、『口答え=悪いこと』として『みなまで言うな』『聞く耳を持たない』という態度をとります。

英語圏では基本的に『みなまで言うな』という考えは無いそうです。
『言わなければわからない』『主張は最後まで聞く』という文化らしく、つまり『口答え』であってもそれは一つの主張とみなし、最後まで聞くそうです。

そう聞くと『antherback』から連想される『口答え』と、『口答え』から連想される『口答え』にはズレがあります。

このズレは機械的にイメージすることはできず、人間がお互いの文化、習慣を知る事でのみ、その使用が可能です。

佐藤氏のいわんとしている『高いレベルでの修辞の学習』とは、つまりはそういう部分において、です。


つくづく、『言語の学習』ではなく、『文化や歴史の学習』がそれについて回るのだということを朝から思い知りました。

何にせよ必要なのは『想像力』と『好奇心』です。





では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・チキンとバジルのパスタ(バゲット、サラダ、ドリンク付き)


○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのパウンドケーキ
・チーズとショコラのアラカルト
・むらさきいものタルト






○今週のホットサンド(11:00〜)

・コンビーフのサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】





○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-27 10:07 | Comments(0)
本日、11月25日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は晴れ。
冬らしい、キリッと寒い朝です。

毎週水曜日と木曜日にお休みを頂いていますが、先日の水曜日、遠出をしようかなと色々と予定を立てていたのですが、結局面倒になり(笑)、尾鷲にいました。

尾鷲から車で少し離れた熊野市の須野というところで『須野マルシェ』というイベントが行われているということで、そこに行く事にしました。

須野には『木花堂』というお店があり、そこの店主とは以前から知り合いで、今回の『須野マルシェ』の主催でもあるのですが、今回の『須野マルシェ』には、御浜町の『創作レストラン 日和』のケータリングが食べられるということで
お昼ごはんがてらに行ってきました。
(私、『日和』さんの作る料理の大ファンです)

最初、客は私1人しかいなく、『木花堂』の店主と、『日和』の店主と3人で1時間ほどお話していました。
その後、『そめやなないろ』という、染屋さんが、その日の夜からコンサートをするのと染め物の展示が『木花堂』さんで始まると言う事でその準備に来られました。

『そめやなないろ』さんも昔からの知り合いで、『そめやなないろ』さんが『木花堂』に入って来るなり「あら、スケールさん」と声をかけてくれました。
その後、『kinari』というお菓子屋さんもお菓子の販売で『木花堂』に到着し、「あら、スケールさん」と声をかけてくれました。
(『kinari』さんも以前からの知り合いです)

その後も『木花堂』に来るお客さんがことごとく顔見知りで、「あら、スケールさん」と声をかけてくれ、私が帰る頃には全員が「バイバーイ」と手を振ってくれました。

なんだか有名人になった気分でした(笑)

有名人、というのは冗談として、この『須野マルシェ』は、『木花堂』さんの発案の催しですが、そもそもが『大々的なイベント』ではありません。
こじんまりとしたとてものんびりとしたイベントで、ぶっちゃけ他のマルシェイベントに比べても来客数は多くはありません。

それでも(来客数は多くない=売り上げが少ない、にもかかわらず)、出店希望者が多数あります。

それは『こののんびりした雰囲気だからこそ出店したい』という思いがあるからだそうです。

確かに、私も、他のマルシェイベントなどに出店していますが、出店者としては色々とジレンマを感じることがあります。
来場者さんや出店者さんと交流を持ちたいと思いつつ、あまりに忙しいとそれもできませんし、逆に来場者が少な過ぎると売り上げが上がりません。

どちらを重要視して出店するか、です。

『須野マルシェ』に出店する人は間違いなく他の人との交流が目的となっていますし、わざわざ『須野マルシェ』に来るお客さんも、主催者さんや出店者さんとの交流が目的な場合が多いです。

私が思うに、来場者が少なくとも、というか、来場者が少ないぶん、そこに集まる人は、『気が合う親密な人』が多いような気がします。

だから私が『須野マルシェ』に行った時に、「あら、スケールさん」と声をかけてもらえるのも、(当たり前ですが)私が有名人だからではなく、そもそもそこに集まる人は「親密な人たち」で、どこかで何かしら繋がっている人たちが作ったコミュニティというか、同じくインデペンデントな仕事をしている人同士のコミュニティというものが目に見えない形でゆるく形成されていて、私もそのコミュニティの一員に入れさせてもらっているからかもしれません。

そんな懐の大きい目に見えないコミュニティのみなさんに手を振って頂いて、とても嬉しい気持ちで家(カフェ)に帰りました。

カフェに戻ってからは、ウクレレクラブのメンバーとウクレレの練習をしました。

明日、26日、『海・山こだわり市』にて少しだけウクレレの演奏をします。

あんまり大きな声で『ぜひウクレレを聞きにきてください』とは言えませんが(恥ずかしいので)、ぜひ『海・山こだわり市』にご来場ください。
(それと同じ日(26日)の11時からレディオキューブ(FM三重)の番組『Weekend Cafe』に出演します。もしよかったらお聞きください。)




では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・エビのトマトクリームソースのパスタ(バゲット、サラダ、ドリンク付き)


○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのパウンドケーキ
・チーズとショコラのアラカルト
・むらさきいものタルト






○今週のホットサンド(11:00〜)

・コンビーフのサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○『海・山こだわり市』に出店いたします。


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日時:11月26日 11時〜14時
場所:三重県紀北町 引本浦616-41 引本港市場




○レディオキューブ『Weekend Cafe』に出演します。

レディオキューブ(FM三重)の番組、『Weekend Cafe』に出演します。

日時:11月26日 11時〜





○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-25 08:45 | Comments(0)
本日、11月22日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は晴れ。

福島のほうでまた大きな地震があったようで、心配です。
三重県もいつ大きな地震がきてもおかしくないと言われています。
少し緊張感のある数日を過ごしています。
地震が起こつことはできるだけ考えたくないですが、でもいつかは必ずやってきます。
すぐに避難できるように心がけたいです。

昨日はブログを更新したつもりでしたが、アップできていませんでした。
申し訳ありませんでした。

この1週間、なぜかブログのアクセス数が伸びまくっているのが不思議です。
ブログの運営側の、アクセス数のカウント方式が変わったのでしょうか…。

そう言えば、ブログのアクセス解析に新しい機能が加わり(と言ってもブログ主にしか見えませんが)、『デバイス毎のアクセス』が見れるようになりました。
アクセス解析によると3/4が携帯電話によるアクセスだということがわかりました。

意外にPCからのアクセスって少ないんですね。





では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・オムライス


○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのパウンドケーキ
・チーズとショコラのアラカルト
・洋梨のタルト






○今週のホットサンド(11:00〜)

・B.L.T.サンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-22 09:21 | Comments(0)
本日、11月20日のメニュー
おはようございます。
今日の尾鷲地方は晴れ。
寒く無い朝です。

昨日はお昼前に和歌山県を震源とした大きな地震があり、尾鷲でも震度4を観測しました。
各所からメールや電話による心配の連絡をいただきましたが、大事に至らず、無事でした。

ご連絡を下さった皆様、ありがとうございました。
警戒をしつつ、今日も普通営業しております。



さて、来週の26日、『海・山こだわり市』に出店いたします。

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11時〜14時の開催です。
よろしくお願いします。

また、同日の11時、『レディオキューブ』(FM三重)の番組『Weekend Cafe'』という番組に少しだけ出演しております。
もしよかったらそちらもチェックしてみてください。







では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・ドライカレー

○本日のケーキ(11:00〜)

・シフォンケーキ
・マロンのガトーショコラ
・バナナのタルト






○今週のホットサンド(11:00〜)

・B.L.T.サンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-20 09:40 | Comments(0)
本日、11月19日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は雨。
寒く無い朝です。

18日付けの『日経MJ』の記事の中に、『ママ憧れのおうちカフェ』という特集がありました。

タイトルを読んで中身が想像できるかと思いますが、雑誌『Come Home』的なアレです。

新聞紙内では、いわゆる『サインボード』や『バスストップサイン』とよばれるものを部屋中に飾り立てている写真が掲載されています。
トイレまでサインボードやバスストップサインで埋め尽くされています。
キッチンとリビングの間にはカウンターキッチンがあり、黒板ボードなんかもあり、『カフェさながら』の内装にびっくりします。


私は正直、『Come Home』や、『日経MJ』にでてくる『おうちカフェ』を見て、こんな家に住みたいとは全く思えません。

それは私が仕事としてカフェをやっているので、自宅までカフェを持ち込みたく無い、ということに起因しているのかもしれません。

じゃあ、かと言って『Come Home』や『日経MJ』に出てくる『おうちカフェ』が、仕事の参考になるかと言えば、それも全くありません。
むしろ逆に『参考にならない』という意味において参考になります。

プロはこれを参考にしてはならない、ということです。

おうちカフェだからこそできること、本業のカフェにしかできないこと、それをしっかり見極めることが大事です。


随分前に『日本民藝運動』について勉強したことがあります。
私は『民藝』と『民芸品』と『土産物』を勘違いして、それらを混同していたいた時期があり、あることをきっかけにそれらを頭の中で整理するために『民藝』や『工芸』や『インスタレーション』や『茶の湯』などに関する書物を読み漁りました。

カフェをやっていくにあたって、それらのことは要所要所に役に立っていると思いますし、それらのことを知らなければ、『おうちカフェ』と見境の無いカフェの内装になっていたかもしれません。


センスは人それぞれですが、センスとは生まれついてもった『感覚的』なものではなく、膨大な知識のストックと組み合わせと選択的思考によって出来上がる『理論的』なことを言うのだと思います。

故にどの知識を蓄えるか、どの知識をどのタイミングでアウトプットするか、それが一番難しいのだと思います。




では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・ホタテとホウレンソウのパスタ(バゲット、サラダ、ドリンク付き)


○本日のケーキ(11:00〜)

・むらさきいものモンブラン
・ブルーベリーチーズタルト
・バナナのタルト






○今週のホットサンド(11:00〜)

・B.L.T.サンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-19 09:39 | Comments(0)
本日、11月18日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は晴れ。
爽やかな朝です。

先日、『A FILM ABOUT COFFEE』というコーヒーに関するドキュメンタリー映画を観たということを書きました。

その映画の中で、「シングルオリジンは浅煎りがいい」という言葉が出てきます。

『シングルオリジン』とは『単一豆』のことで、ブレンドをせずに1種類の豆のコーヒーのことです。
単一の豆の味を味わうには浅煎りがいい、という見解を示していました。

当たり前ですが、豆は深煎りになればなるほど苦くなります。
コーヒーの苦い味はつまり、『焦げた味』と言ってもいいと思います。
どんな豆でも全て均一に限界まで深煎りにしてしまうと、おそらく同じ『苦い味』に行き着くと思います。

が、その『限界まで深煎り』の過程で、糖が熱されて独特の甘味を発したり、香りを発したりするわけですが、映画の中での『シングルオリジンは浅煎りがいい』という言葉の真意は、本来の豆の『フルーティな味』を味わうには、あまり深煎りにせず、浅煎りで味わうべきだ、という意味です。

逆に『ブレンドや深煎りは味をごまかしやすい』という言葉も出てきます。

シングルオリジンはそれぞれに個性があり(例えば酸味が強いとか香りが強いとか)、その個性が強過ぎる故に飲みにくいものもあり、お互いを補完するようにブレンドという手法があります。

そしてそのバランスを決めるためにブレンダーという職人が存在します。

映画の中に出てくる『ブレンドや深煎りは味をごまかしやすい』という言葉もその通りの部分もありますが、逆に言うと毎日口にするものを安定的に供給うするための手法とも言えます。

それにやはりシングルオリジンはクセが強いものもあり、『色んなコーヒーを飲んで違いを楽しみたい』という方には良いかもしれませんが、食後にコーヒーを飲んだり、ケーキと一緒にコーヒーを飲んだり、ミルクや砂糖を入れて飲む人には向いてない場合があります。

私はコーヒー講座を頼まれる場合がありますが、その場で言う持論としては、

『シングルオリジンをブラックで飲む』という人が『通』というわけではなく、コーヒーの知識を有し、その時その時でベストな飲み方をチョイスできる人が『通』である、と。

と、いうか私個人としては『通』という言葉が嫌いで、そんな言葉にとらわれるより、『より豊かな生活』を送るためのツールとしてのコーヒー、そしてそのコーヒーを時と場合によって色んな楽しみ方が出来るほうがよっぽど『豊かな人生』だと思います。

『通』とかいう言葉はそういう『豊かな楽しみ方』を狭めてしまう考え方なのではないかと思っています。

いずれにしろ、たくさんの知識を蓄え、その中から自分にあったものを選択できるようになればいいと思います。



では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・豚肉のポトフ

○本日のケーキ(11:00〜)

・むらさきいものモンブラン
・ブルーベリーチーズタルト
・バナナのタルト
・クレームブリュレ





○今週のホットサンド(11:00〜)

・ドライカレーのホットサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-18 09:25 | Comments(0)
本日、11月15日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方はくもり。
霞がかかったような天気です。


昨日は午後から『夢古道おわせ』にてラジオの収録でした。

『レディオキューブ』(いわゆる『FM三重』)で毎週土曜日の午前11時から放送されている『Weekend Cafe'』という番組は、毎回三重県の人をゲストに呼んでお話するトーク番組なのですが、その番組にゲストとして呼ばれ、色々とお話してきました。

収録場所が『夢古道おわせ』なのと、支配人の伊東さんがMCとして参加するということもあり、東紀州地域の人がよく出演しています。
(私の知り合いも何人か過去に出演しています)

生放送ではなく、収録で、編集された内容が、26日の土曜日に放送されます。


収録前は伊東さんと、もう1人のMCの鈴木さんと世間話をしていました。
そこで、

「ハマノさんはラジオ、聞きますか?」

と聞かれました。

私、中高生の時はFM三重のヘビーリスナーでした。
特に深夜ラジオは120分テープをCDラジカセにセットして、タイマーでラジオ番組を録音し、次の日の夕食後にそのテープを聞いて、また夜の10時くらいからラジオを聞く、という生活サイクルでした。
(当時は赤坂泰彦さんの番組を聞くのが習慣でした)

その後、大学に進学し、『アルファステーション』(いわゆる『FM京都』)をバイト先でよく聞いていました。
(バイト先のBGMは有線放送やCDではなくラジオでした)

大学を卒業し、地元に帰ってきてからは仕事終わりに『スクールオブロック』という番組を聞いていて、残業のお供に随分お世話になりました。


そんなラジオっ子だった私。
ですのでラジオ番組に呼んでいただけたことはとても嬉しかったです。

さらに嬉しかったのは、番組中に流れる曲を2曲、選曲させてもらえる、ということで、好きな曲を2曲選ばせていただきました。
初めて、自分でラジオ番組にリクエストしてみました、笑。
しかも2曲(^^)
1曲は男性の曲で、誰もが知っている曲、もう1曲は女性の曲で、知ってる人は知ってる、という曲です。
(どんな曲を選んだかは聞いてからのお楽しみ、ということで)


26日、実は私は『海・山こだわり市』に出店しているのでリアルタイムで聞くことは難しいと思いますが、もしよかったら聞いてみてください。
これまでのスケールのこと、今のスケールのことを話しました。

圏外の方はラジコやリスモウェーブなどのアプリで聞く事もできますし、特にラジコは過去3週間分の放送がアーカイブされ、いつでも聞けるというサービスも開始されたので、リアルタイムで聞き逃しても聞けると思います。
(ということは私の中高生時代のようにもう120分テープに録音しなくても次の日に聞けるということですね…。と言っても今はもうそもそもカセットテープを知らない中学生のほうが多いくらいでしょうけど…)


ラジオの収録は終始楽しく、あっという間に終わってしまった感じでした。


伊東さん、鈴木さん、ありがとうございました。








では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・エビノクリームペンネ


○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのロールケーキ
・ブルーベリーチーズタルト
・クレームブリュレ





○今週のホットサンド(11:00〜)

・ドライカレーのホットサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-15 08:46 | Comments(0)
本日、11月14日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今日の尾鷲地方は雨。

ここのところ、心地よい晴れが続いておりましたが、久しぶりの雨音を聞いています。


今月の26日(土)は、紀北町海山にて『海・山こだわり市』に出店いたします。
ちょろっとウクレレ演奏で出演もします。
もしよかったらお越し下さい。




では、本日のメニューです。




○本日のメニュー



○本日のランチ(11:30〜14:00)

・チキンソテー


○本日のケーキ(11:00〜)

・くりとあずきのロールケーキ
・ブルーベリーチーズタルト
・クレームブリュレ





○今週のホットサンド(11:00〜)

・ドライカレーのホットサンド


○今月のおすすめコーヒー

・パナマ



○今月のおすすめの紅茶

・YUME ゆめ 

 バニラ、フルーツ、バラの香りがする紅茶




○季節のおすすめメニュー



・キャラメルカプチーノ
・ヘーゼツナッツカプチーノ
・モカ
・モカキャラ
・豆乳カプチーノ

・キャラメルチャイ
・シナモンチャイ
・ジンジャーラムチャイ
・ジャスミンチャイ
・豆乳チャイ

各450円














【カフェスケールからのお知らせ】


○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


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○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


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↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

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by scale-158 | 2016-11-14 09:41 | Comments(0)