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三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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本日、4月28日
○朝のごあいさつ

おはようございます。
今朝の尾鷲地方はくもり。

明日と明後日、カフェスケールはお休みです。
よろしくお願いします。


『コーヒーの精選方法』

昨日の日記で、コーヒーの精選方法について少しだけ書きました。
『ナチュラル』と『ウォッシュド』という2種類の精選方法があります。

普段我々が使っている『コーヒー豆』というのは正確に言うと『豆』ではなく『種』です。
コーヒーの種をコーヒーの実(果肉)から取り出して、それを焙煎して、我々の知っている「コーヒー豆」になります。

その過程で必要なのが『精選方法』で、それはつまり『種の取り出し方』のことです。

他の果実の種もそうだと思いますが(例えばサクランボとか柿とか)、種の周りにはニュニュルした粘着質のものが付着しています(それをミューレージといいます)。

これを自然乾燥させてから除去(脱穀)するのが『ナチュラル』(アンウォッシュドとも言う)、水で洗ってから除去する方法を『ウォッシュド』といいます。

さらに『ウォッシュド』は、粘着質を機械で強制的に除去する方法を『セミウォッシュド』、水につけ込んで発酵させて除去する『フリーウォッシュド』に分かれます。


そしてこの『ナチュラル』と『ウォッシュド』以外にも『パルプドナチュラル』と『スマトラ式』という精製方法があります。

が、それはまた改めて書きたいと思います…








では、本日のメニューです。

本日のランチ(11:30〜)

・チキンとバジルのパスタ(バゲット、サラダ、ドリンク付き)


本日のケーキ(11:00〜)


・マンゴーのロールケーキ
・イチゴのタルト
・チョコバナナタルト



今週のホットサンド(11:00〜)

・B.L.T.サンド

今月のおすすめコーヒー

・ブラジル サンロレンソ農園


今月のおすすめ紅茶

・シャンパーニュ・ロゼ




○お知らせ色々



【地域の色々なイベントのお知らせ】




○『第3回 尾鷲旬のコツまみバル』


本日、4月28日_c0092610_941539.jpg


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〜尾鷲旬のコツまみバルとは?〜
尾鷲市街の各飲食店を舞台に、尾鷲自慢の旬の食材を使ったワンフードとワンドリンクを、5枚1綴りのバルチケットとバルマップを片手に「食べ歩き」を楽しむイベント。
第3回は、新たに12店舗が初参加。「おわせオトラク隊」もありますよ。各店自慢の一杯と一皿を用紙して待っとるでな〜!

日時:2015年5月23日(土)
場所:尾鷲市街地
料金:前売り3.000円(チケット5枚綴り) 当日3.500円(チケット5枚綴り)



さて、今年もやります、「尾鷲旬のコツまみバル」。
バルチケットとバルマップを手に尾鷲の飲食店をハシゴして飲み歩く人気イベントです!

今回は尾鷲市内にある49店舗が参加します。
49店舗それぞれが提供する「コツまみバルメニュー」を食べ歩くイベントです。
基本的には、ビール(お酒類)と、それに合うおつまみがメニューとして提供されますが、中にはスイーツなどでも参加する店舗もあります(カフェスケールはそっちです)

バルチケットは前売りで5枚1綴りで3000円。(当日は3500円)
1人が一店舗で1枚使う事ができます。
計算では1枚当たり600円で、提供されるメニューは各店舗が提案する600円相当(か、それ以上)の価値のあるものが提供されます。

前売り券でのご購入を強くおすすめします。
(カフェスケールでも扱っております)
使い切れなかったチケットは後日「あとバル」として1枚600円の金券として使用できます(期限は1週間以内)


第3回目を迎える「尾鷲コツまみバル」に今回もカフェスケール、参加します。
内容は前回と同じくスイーツとドリンクでの参加です。
バルメニューは19時からの開始です(日中は普段の営業の為、バルチケットは使えません。)

よろしくお願いします。





【カフェスケールからのお知らせ】




○cafe scale レンタサイクル


カフェスケールではレンタサイクルをしています。

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料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。

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○ウクレレクラブ『Pu-ca』、メンバー募集中。



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カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります

〜〜



よろしくお願いします。
by scale-158 | 2015-04-28 10:39
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