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三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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本日、11月30日のメニュー
○朝のごあいさつ


おはようございます。
今朝の尾鷲地方は晴れ。
今日で11月も終わりです。


さて、『鉄は熱いうちに』のノリで、繰り返しになってしまうのですが、先日行われた『海・山こだわり市』の話を…。

今回の出店ではドリンク類を100杯以上、焼き菓子も100個以上売り上げて、前回の出店時の売り上げの45%アップの大繁盛でした。

今回の『こだわり市』の出張カフェは、いつも手伝ってくれるウクレレクラブのメンバー2人に加え、新たな助っ人を加えた4人体制の営業をしました。

本日、11月30日のメニュー_c0092610_13232814.jpg

↑写真に映っているのがいつも手伝ってくれるウクレレメンバーの2人
(ちなみに昨日のブログにアップしたこだわり市の写真を撮ってくれたのが新メンバーのAさん)

本日、11月30日のメニュー_c0092610_13233279.jpg




私を含めたウクレレメンバーの3人は『店の中』を担当しました。
回数を重ねることで、作業もスムーズになってきて、効率も上がり、交替で休憩して、イベントそのものを楽しむことができるほどの余裕もできました。

いつも手伝ってくれるウクレレメンバー2人の、『出張カフェを切り盛りする能力』がベーシックにあってのこと、というのが前提の話なのですが、今回は新メンバーの動き(というか発想)に目を見張るものがありました。

今回が初めてのイベントスタッフ参加の新規メンバーのAさんは、出店スペースに並べてある焼き菓子をおもむろにカゴに入れ、なんと会場中を売り歩いてくれました。
私なんかはいかに『店の中』の作業を滞りなくこなすかと、衛生的な管理のことで頭がいっぱいでしたが、Aさんは『店の外』へと営業をかけてくれました。

私が『守り』の営業だとすると、Aさんは『攻め』の営業をしてくれました。

私なんかは、カフェを持ち出して出張しているのだから、それだけでも『攻め』だと思っていましたし、
マルシェイベントや出店などは、基本お客さんを『待つ』ものだとも思っていました。

Aさんは、『売り上げを上げる』ためにはどうすればいいのかを考え、『枠』の外へ売りに行くという行動に出ました。
Aさんは、時折カフェに帰ってきては「声をかけたらかけただけ買ってくれます!」とほくほく顔で焼き菓子の補填をしていました。
わずか数十メートルの会場ですが、それでも「売りにいく」というのはそれなりに効果があるのだ、と勉強になりました。

新規のメンバーならではの「俯瞰して状況を見る」「枠にとらわれない発想をする」という視点がを持っていないと出てこないアイデアです。

こういうのって、「インターン」でも同じ効果が得られるんですよね。
インターンは、インターン生のものでもありますが、受け入れ企業の為でもあります。
企業がインターン生に課題を与えるだけでなく、インターン側から企業にアイデアを出してもらう。

『海・山こだわり市』にてそんなことを感じました。
有能な新規のメンバーさんの『気づき』に感謝です。



では、本日のメニューです。

○本日のメニュー


○本日のランチ(11:30〜)

・オムライス


○本日のケーキ(11:00〜)


・マロンのロールケーキ
・ブルーベリーのチーズタルト
・チョコバナナタルト





○今週のホットサンド(11:00〜)

マルゲリータ風ホットサンド

○今月のおすすめコーヒー

・コロンビア・ビオタ地区

○今月のおすすめのお茶

・キャラメル&ラム(ルイボス キャラメルブッシュティー)


○季節のおすすめメニュー



〜カプチーノ〜
・キャラメルカプチーノ ¥450
・ヘーゼルナッツカプチーノ ¥450
・モカ  ¥450
・モカキャラ ¥450
・豆乳カプチーノ ¥450

〜チャイ〜
・キャラメルチャイ ¥450
・シナモンチャイ ¥450
・ジャスミンチャイ ¥450
・ジンジャーラムチャイ ¥450
・豆乳チャイ ¥450







○お知らせ色々


○『南紀の台所』3巻発売中

南紀が舞台のグルメマンガ『南紀の台所』(@元町夏央)の最新巻3巻、が発売中です。

本日、11月30日のメニュー_c0092610_1323771.jpg


作者の元町夏央さんは、東京都出身で、現在は三重県の紀北町紀伊長島在住です。
(紀北町は尾鷲市のお隣の町。紀伊長島までは車で15分くらいです)
紀北町、尾鷲市が舞台のグルメ漫画です。

スケールおすすめです!







【カフェスケールからのお知らせ】

○cafe scale レンタサイクル

カフェスケールではレンタサイクルをしています。

本日、11月30日のメニュー_c0092610_14221319.jpg


料金は一日800円です。カフェご利用の方には割引もあります。
手荷物をカフェで預かることもできます。
車でお越しでレンタサイクルのご利用の方には、そのままカフェスケールの駐車場に車を駐車したままでご利用できます。

カフェスケールでは自転車で回れる『尾鷲グルっと自転車マップ』を配布しております。
合わせてご利用ください。


本日、11月30日のメニュー_c0092610_14215843.jpg



本日、11月30日のメニュー_c0092610_14214636.jpg






○ウクレレクラブ『Pu-ca』(プーカ)、メンバー募集中



本日、11月30日のメニュー_c0092610_14212057.png




カフェスケールでは、趣味で弾くウクレレクラブ『Pu-ca』の活動を行っております。
活動、と言っても毎週1回、金曜日の夜にカフェにウクレレを持ち寄って練習をするだけのクラブです。
お茶を飲みながら、ゆっくりとウクレレの練習をしています。参加費などは無料です。お気軽にご参加ください。

2ヶ月に1回、プロの講師の方をお招きしてグループレッスンも行っております。
こちらはワンドリンク付きの有料レッスンとなっております。

たのしいグループレッスンです。見学だけでもけっこうですので興味ある方はぜひ来店ください。


本日、11月30日のメニュー_c0092610_14284289.jpg

↑グループレッスンの様子



 〜ウクレレ自主練習〜
  日時:毎週金曜日 19:00〜
  会場:cafe scale
  料金:参加費は無料。但しドリンクを注文する場合はドリンク代がかかります。
  内容:各自ウクレレを持ち込んでの自主練習。
  備考:貸し出し用のウクレレあります





よろしくお願いします。
by scale-158 | 2015-11-30 08:58
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