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三重県の南部、尾鷲市にあるカフェ、scale-158での日常をお伝えします
by scale-158
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PROFILE
cafe Scale

開業:2002年2月
形態:カフェ

営業時間 8:00〜19:00
定休日 水・木曜日
住所 三重県尾鷲市宮の上5-11
電話  0597−22−5258

掲載写真の無断使用はお断りします。
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1月9日
今日の尾鷲地方は穏やかな晴れです。

正月休み、三連休も済み、学校は今日から三学期の始まりのようです。

お仕事をされてる方も、年始の挨拶も済み、今日から本格的な仕事の始まりですね。


今日ご紹介は久しぶりにクッキーのご紹介を。

写真は[レーズンのクッキー]です。
1月9日_c0092610_11321554.jpg

スケールのクッキーでは珍しく、生地をめん棒で薄く伸ばし、葉っぱの型で抜いています。
1月9日_c0092610_11331872.jpg

このクッキー、特徴がいっぱいあります。
砂糖には三温糖、卵は卵白のみ、粉にはコーンスターチをまぜます。

生地も伸ばしては重ねて、また伸ばすので、パイ生地のようなクッキーになります。
コーンスターチ(トウモロコシからとれるでんぷん粉)がさっくりとした独特の食感を生みます。
by scale-158 | 2007-01-09 11:33 | cookies
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